Maionese Caseira

Olá Meninas,

Essa maionese é super fácil de fazer, agora é bom estar com o tríceps e bíceps bem firme e forte, porque vai precisar de muque....kkkk

Maionese Caseira

2 gemas
1 colher  sopa de mostarda ( cuidado aqui, é aquela mostarda de vidrinho ( Dijon) e não a que colocamos no sanduba)
1 colher  chá de vinagre (vinho ou maçã)
300 ml de azeite ( escolha um de boa qualidade)
Uma pitada de sal e pimenta
Algumas gotas de limão

Primeiramente, coloque as gemas com a mostarda, o vinagre e comece a bater com um fouet...Genteeee!!... não sei do resultado no liquidificador ou batedeira quem testar me diga....

Após misturar  esses ingredientes vá acrescentando o azeite aos poucos e não pare de bater mesmo se a casa cair ou o homem da sua vida tocar a campainha. A medida que você vai acrescentando o azeite a textura vai mudando até ficar com cara de Maionese Hellmans. Lembrem-se a durabilidade é bem menor, no máximo 2 a 3 dias na geladeira, mas é bem mais saudável.Ok!!!

Beijão a todas

Salada Mista

Olá Meninas,

Receitinha básica de uma saladinha bem gostosinha. Para sair do alface e tomate.

Salada Mista

4 ovos cozidos
1 vidro de palmito
100 g de pepino ( 1 unidade)
1 pé de alface crespa ou de sua preferência
1 lata de ervilha
200 g de tomate
200 g de presunto
200 g de cenoura

Pepino em rodelas depois corte no meio, rasgar as folhas de alface, cortar os tomates, presunto e o palmito em cubos, cortar as cenouras em bastonetes e os ovos em quatro. Escorrer a ervilha. Distribuir em uma saladeira e termperar com sal, azeite de oliva e vinagre. Decorar a gosto.

Beijão a todas

Vinagrete com abacaxi

Olá Meninas,

Essa receitinha é bem básica, mas pode alegrar nossos franguinhos e peixinhos grelhados, ou qualquer outra coizita.

Vinagrete de Abacaxi

1/2 xícara de cebolinha
1/2 xícara de salsa ( ou coentro pra quem gostar)
50 g de cebola
50 g tomate
70 g de abacaxi ( pode ser também kiwi, maçã )
150 ml de vinagre ( prefira o de maçã)
30 ml de azeite de oliva
Sal a gosto ( cuidado com exagero...)
50 ml de água

Cortar tudo bem miudinho a cebolinha, a salsa, a cebola, o tomate e o abacaxi. Juntar o vinagre com a água, o azeite de oliva e temperar com sal. Servir frio


Beijão a todas

Garde Manger

Oi Meninas,

Para vocês me conhecerem um pouco mais, e entenderem a minha vida atribulada em se  tratando de profissão, primeiro me formei em Turismo, depois fiz alguns cursos de informática e decidi fazer Arquitetura, cursei durante longos anos,  e agora por último estava estudando para concurso público sendo que  depois disso tudo fico me perguntando, o que eu realmente gosto de fazer, será que não levo jeito para nada e a idade vem aumentando... então finalmente resolvi entrar num curso de culinária, já que é umas das poucas coisas que gosto de fazer. E então?

Genteee, encontrei o que realmente gosto de fazer e me dá prazer profissionalmente (por enquanto é claro de forma amadora) encontrei minha verdadeira essência, o tempero que faltava... kkkk... e principalmente  porque agora não estou  levando em consideração somente o que os outros dizem,   como  quando eu decidi cursar  arquitetura porque ouvia muito ...Nossa Gabi, vc desenha muito bem... porque não faz arquitetura... foram anos de arquitortura, madrugadas sem dormir fazendo trabalhos infernais e acabei empurrando o curso com a barriga até desistir...e agora lógico que escuto... Nossa Gabi, vc cozinha bem... eita, mas já escutei isso antes...  então resolvi chamar uma pessoa que me ama de verdade, meu maridão e pedi para ele dar o veredito, com toda sinceridade do mundo...afinal eu podia estar achando que estava abafando e ser mais uma fantasia na minha cabeça... e então veio o veredicto ... ele disse meu amor em se tratando de uma profissão  nunca te vi (gauchês)  tão feliz, desenrolada, comandando as pessoas a tua volta e apaixonada por aquilo que estás fazendo...pronto agora preciso me dedicar, me jogar de cabeça nessa área tão gostosa mas que também é difícil de vencer. Estou feliz da vida!!! Já estou velhinha... afinal 35 anos é quase um Mun-Ra de saia...  mas nunca é tarde para recomeçar... Acabei de terminar o curso de Garde Manger no Senac- PE que foi a verdadeira descoberta e detalhe para minha surpresa o professor era um parente que não conhecia e sendo assim passei então a ser chamada por todas as colegas do curso de prima, o que recebi com muito carinho.

Garde Manger, para quem não sabe...incluindo euzinha que não sabia...significa em francês o Guarda  Comida, ou melhor é o responsável por toda a cozinha fria, saladas, tábuas de frios, patês, terrines e os cortes de carnes, aves e peixes e também a decoração das mesas.

Aqui estou eu e o primo, o Chef Renato Valadares...muito chic!!!

Enfim, em breve, vou colocar alguns pratos que aprendi lá no curso...


Beijão a todas